ABSTRACT The present article investigated the plural forms of governance that have been adopted in buying and selling transactions by cattle ranches with differentiated markets. In addition, it proposes to describe and explain which determinants influence this plurality, based on the theoretical principles of transaction cost economics. The analysis was based on the observation of both upstream transactions and commitments and agreements established downstream by two ranches, both specialized in beef cattle, but with different competitive strategies. The adoption of […]

The objective of this study was to develop a model for calculation and analysis of production costs of lamb and, from that, to elaborate a production cost index. Panel meetings were held in five regions of the state of São Paulo, Brazil, to define technical features of representative properties of lamb production, taken as a basis for the preparation of the cost calculation model. Then the model for production cost calculation was built. The third step consisted of monitoring prices […]

The complexity of the consumers’ behavior has taken the food industry to a new level of dynamism. Therefore, understanding the factors that influence this behavior is decisive for the differentiation of products to niche markets and even to adjust the supply according to consumers’ expectancy. This article proposes a conceptual model to identify the factors influencing beef consumption in Brazil. The methodological approach was characterized by a systematic review through a synthesis of research related directly to this topic. Therefore, […]

The objective of this study is to analyze the competiveness of the Mato Grosso bovine meat in view of the international market through researching the factors that most influenced the performance of the Mato Grosso bovine meat exports from 1996 to 2010. Specifically, the aim was to verify if the Mato Grosso bovine meat contains competitive sustainable advantages to maintain its international market position and if it is possible to increase its market share. To do so, a comparison of […]

The objective of this study was to determine consumers understanding of beef traceability, identifying how consumers value this meat and traceability elements to be presented on retail shelves. The method used in this study was a survey through the internet applying the Sphinx software. The sample consisted of 417 consumers, mostly living in Porto Alegre, Brazil. Consumers are aware of certified beef, consider it important, but this is not a demand. As to traced beef, most consumers (62.4%) are in […]

Este trabalho foi realizado com o objetivo de identificar as demandas dos clientes de uma empresa produtora de touros de corte no Rio Grande do Sul por meio de uma metodologia adaptada da ferramenta desdobramento da função qualidade. A adaptação consistiu no fato de que as matrizes são tratadas de forma unificada entre o produto e os serviços, devido à percepção do elevado nível de inter-relacionamento entre esses componentes no negócio. Os resultados evidenciaram que os clientes priorizam as características […]

Objetivou-se, por meio de um estudo de caso, propor a implantação de um método de gestão orientado por macroprocessos para auxiliar na definição dos objetivos estratégicos de uma empresa de pecuária de corte, bem como das estratégias para seu atendimento, contribuindo com a manutenção e/ou o aumento da competitividade do negócio. O método propõe a utilização de ferramentas citadas na literatura, ordenadas de forma a orientar o raciocínio lógico dos gestores na montagem do sistema. No mapeamento dos processos da […]

Dois sistemas de produção de caprinos leiteiros praticados de acordo com o modelo familiar foram avaliados quanto à geração de renda. Um teste para verificação de viabilidade econômica do empreendimento foi executado utilizando-se dados coletados de agosto de 2004 a julho de 2005. As fazendas, denominadas A e B, eram pequenas propriedades produtoras de cabras Saanem em sistema intensivo. Índices de rebanho, rendas, impostos, combustível, energia, concentrado, custos de oportunidade e capital de interesse foram computados para estimação da renda […]

Realizou-se um levantamento com base em 19 caprinoculturas de municípios das regiões Centro-Serrana, Norte e Noroeste do estado do Rio de Janeiro e do município de Pedra Dourada, região da Zona da Mata de Minas Gerais, para caracterizar o setor primário da cadeia produtiva do leite de cabra produzido nestas regiões. Foram aplicados questionários com o objetivo de traçar o perfil dos produtores, de suas famílias, do papel da esposa na atividade, da disponibilidade de recursos, da dependência da renda […]