A Revista Brasileira de Zootecnia é uma publicação dedicada ao amplo campo da Zootecnia. Publicamos pesquisas científicas originais e de alta qualidade que abrangem várias áreas, incluindo aquicultura, biometeorologia e bem-estar animal, forragens e pastagens, melhoramento e genética de plantas forrageiras e animais, reprodução animal, nutrição de ruminantes e não-ruminantes, ciência da carne e biologia muscular, zootecnia de precisão e sistemas de produção animal e agronegócio.
A Revista Brasileira de Zootecnia é uma publicação dedicada ao amplo campo da Zootecnia. Publicamos pesquisas científicas originais e de alta qualidade que abrangem várias áreas, incluindo aquicultura, biometeorologia e bem-estar animal, forragens e pastagens, melhoramento e genética de plantas forrageiras e animais, reprodução animal, nutrição de ruminantes e não-ruminantes, ciência da carne e biologia muscular, zootecnia de precisão e sistemas de produção animal e agronegócio.
A Revista Brasileira de Zootecnia é uma publicação dedicada ao amplo campo da Zootecnia. Publicamos pesquisas científicas originais e de alta qualidade que abrangem várias áreas, incluindo aquicultura, biometeorologia e bem-estar animal, forragens e pastagens, melhoramento e genética de plantas forrageiras e animais, reprodução animal, nutrição de ruminantes e não-ruminantes, ciência da carne e biologia muscular, zootecnia de precisão e sistemas de produção animal e agronegócio.
Neste trabalho são analisadas algumas alternativas tecnológicas para o desenvolvimento de pequenas graxarias destinadas à pequena produção de carne. É considerado que a substituição do conceito de “resíduos animais” pelo conceito de “matéria-prima para graxaria” pode ser amplificada com algumas implementações no processo produtivo, agregando valor aos subprodutos animais, no sentido de uma produção mais limpa, o que reduz o impacto ambiental da atividade e os riscos das más condições higiênicas.
Contexto ambiental e aspectos tecnológicos das graxarias no Brasil para a inserção do pequeno produtor na indústria da carne
Rebouças,Alberto dos Santos and Zanini,Ariel and Kiperstok,Asher and Pepe,Iuri Muniz and Embiruçu,Marcelo. Contexto ambiental e aspectos tecnológicos das graxarias no Brasil para a inserção do pequeno produtor na indústria da carne. R. Bras. Zootec. [online]. 2010, vol.39, suppl.spe, [cited 2026-04-24], pp.499-509. Available from: <https://rbz.org.br/pt-br/article/contexto-ambiental-e-aspectos-tecnologicos-das-graxarias-no-brasil-para-a-insercao-do-pequeno-produtor-na-industria-da-carne/>. ISSN 1516-3598. http://doi.org/10.1590/S1516-35982010001300054.
Rebouças,Alberto dos Santos; Zanini,Ariel; Kiperstok,Asher; Pepe,Iuri Muniz; Embiruçu,Marcelo. Contexto ambiental e aspectos tecnológicos das graxarias no Brasil para a inserção do pequeno produtor na indústria da carne. R. Bras. Zootec., v.39, suppl.spe, p. 499-509. jul. 2010. Available from: <https://rbz.org.br/pt-br/article/contexto-ambiental-e-aspectos-tecnologicos-das-graxarias-no-brasil-para-a-insercao-do-pequeno-produtor-na-industria-da-carne/>. acess on 24 Apr. 2026. http://doi.org/10.1590/S1516-35982010001300054.
Rebouças,Alberto dos Santos, & Zanini,Ariel, & Kiperstok,Asher, & Pepe,Iuri Muniz, & Embiruçu,Marcelo. (2010). Contexto ambiental e aspectos tecnológicos das graxarias no Brasil para a inserção do pequeno produtor na indústria da carne. R. Bras. Zootec., 39(suppl.spe) , 499-509. http://doi.org/10.1590/S1516-35982010001300054.
RebouçasAlberto dos Santos, ZaniniAriel, KiperstokAsher, PepeIuri Muniz, EmbiruçuMarcelo. Contexto ambiental e aspectos tecnológicos das graxarias no Brasil para a inserção do pequeno produtor na indústria da carne. R. Bras. Zootec. [Internet]. 2010 jul [cited 2026 Apr 24]; 39(suppl.spe): 499-509. Available from: https://rbz.org.br/pt-br/article/contexto-ambiental-e-aspectos-tecnologicos-das-graxarias-no-brasil-para-a-insercao-do-pequeno-produtor-na-industria-da-carne/. http://doi.org/10.1590/S1516-35982010001300054.
Figure 6
Differential abundance for the species Faecalibacterium prausnitzii (A) and Megamonas funiformis (B).
