A Revista Brasileira de Zootecnia é uma publicação dedicada ao amplo campo da Zootecnia. Publicamos pesquisas científicas originais e de alta qualidade que abrangem várias áreas, incluindo aquicultura, biometeorologia e bem-estar animal, forragens e pastagens, melhoramento e genética de plantas forrageiras e animais, reprodução animal, nutrição de ruminantes e não-ruminantes, ciência da carne e biologia muscular, zootecnia de precisão e sistemas de produção animal e agronegócio.
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Enrique Alejandro Yáñez, Kleber Tomás de Resende, Ângela Cristina Dias Ferreira, Ariosvaldo Nunes de Medeiros, Américo Garcia da Silva Sobrinho, Silvana Martinez Beraldi Artoni
01/jun/2007
Enrique Alejandro Yáñez, Kleber Tomás de Resende, Ângela Cristina Dias Ferreira, Ariosvaldo Nunes de Medeiros, Américo Garcia da Silva Sobrinho, Silvana Martinez Beraldi Artoni
DOI: 10.1590/S1516-35982007000300021
Com o objetivo de estudar o efeito da restrição alimentar sobre as características de carcaça de caprinos leiteiros, realizou-se um experimento utilizando 27 cabritos machos Saanen distribuídos nos tratamentos 0 (alimentação à vontade), 30 ou 60% de restrição. Os animais apresentavam 5 kg de PV inicial e foram abatidos quando atingiram 20 kg de PV. Foram avaliados os rendimentos comercial e biológico, os cortes comerciais, a composição tecidual da perna, a área de olho-de-lombo (AOL) e a compacidade da carcaça. […]
Palavras-chave: gordura intermuscular; gordura subcutânea; músculo; ossos; rendimento comercial