A Revista Brasileira de Zootecnia é uma publicação dedicada ao amplo campo da Zootecnia. Publicamos pesquisas científicas originais e de alta qualidade que abrangem várias áreas, incluindo aquicultura, biometeorologia e bem-estar animal, forragens e pastagens, melhoramento e genética de plantas forrageiras e animais, reprodução animal, nutrição de ruminantes e não-ruminantes, ciência da carne e biologia muscular, zootecnia de precisão e sistemas de produção animal e agronegócio.
A Revista Brasileira de Zootecnia é uma publicação dedicada ao amplo campo da Zootecnia. Publicamos pesquisas científicas originais e de alta qualidade que abrangem várias áreas, incluindo aquicultura, biometeorologia e bem-estar animal, forragens e pastagens, melhoramento e genética de plantas forrageiras e animais, reprodução animal, nutrição de ruminantes e não-ruminantes, ciência da carne e biologia muscular, zootecnia de precisão e sistemas de produção animal e agronegócio.
A Revista Brasileira de Zootecnia é uma publicação dedicada ao amplo campo da Zootecnia. Publicamos pesquisas científicas originais e de alta qualidade que abrangem várias áreas, incluindo aquicultura, biometeorologia e bem-estar animal, forragens e pastagens, melhoramento e genética de plantas forrageiras e animais, reprodução animal, nutrição de ruminantes e não-ruminantes, ciência da carne e biologia muscular, zootecnia de precisão e sistemas de produção animal e agronegócio.
Francisco Nairson de Oliveira, Fernando Guilherme Perazzo Costa, José Humberto Vilar da Silva, Patrícia Araújo Brandão, Valene da Silva Amarante Júnior, Germano Augusto Jerônimo do Nascimento, [...]
01/dez/2005
Francisco Nairson de Oliveira, Fernando Guilherme Perazzo Costa, José Humberto Vilar da Silva, Patrícia Araújo Brandão, Valene da Silva Amarante Júnior, Germano Augusto Jerônimo do Nascimento, [...]
DOI: 10.1590/S1516-35982005000600019
O efeito da temperatura de extrusão da soja integral (SIE) sobre o desempenho e as características de carcaça de frangos de corte em diferentes fases de criação foi avaliado neste experimento. As rações, isonutritivas, foram formuladas para atender às exigências nutricionais das aves nas fases de crescimento (22 a 35 dias) e final (36 a 45 dias de idade). Os tratamentos experimentais consistiram de quatro temperaturas de extrusão da soja integral (125, 130, 135 e 140ºC), com nove repetições de […]
Palavras-chave: carcaça; desempenho; frangos de corte; soja integral extrusada; tratamento térmico
01/out/2005
Edna Mayumi Yuahasi Miura, Rui Sérgio dos Santos Ferreira da Silva, Ivone Yurika Mizubuti, Elza Iouko Ida
DOI: 10.1590/S1516-35982005000500028
A soja (Glycine max (L.) Merrill) é uma das leguminosas mais estudadas, em virtude de sua intensa utilização como fonte de óleo comestível e proteína para alimentação humana e animal. A presença de inibidores de tripsina na soja limita sua utilização, tornando necessário o processamento térmico para melhorar sua qualidade nutricional. Entretanto, o processamento térmico excessivo ou inadequado pode reduzir a qualidade da proteína. Neste trabalho, foram utilizados cultivares de soja BR-36, com atividade normal de inibidores de tripsina, e […]
Palavras-chave: fatores antinutricionais; insolubilidade da proteína; parâmetros cinéticos; tempo de retenção; tratamento térmico