A Revista Brasileira de Zootecnia é uma publicação dedicada ao amplo campo da Zootecnia. Publicamos pesquisas científicas originais e de alta qualidade que abrangem várias áreas, incluindo aquicultura, biometeorologia e bem-estar animal, forragens e pastagens, melhoramento e genética de plantas forrageiras e animais, reprodução animal, nutrição de ruminantes e não-ruminantes, ciência da carne e biologia muscular, zootecnia de precisão e sistemas de produção animal e agronegócio.
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Hanna Sakamoto Freitas, Claudete Regina Alcalde, Luciano Soares de Lima, Francisco de Assis Fonseca de Macedo, Vicente de Paulo Macedo, Bruna Susan de Labio Molina
01/mar/2011
Hanna Sakamoto Freitas, Claudete Regina Alcalde, Luciano Soares de Lima, Francisco de Assis Fonseca de Macedo, Vicente de Paulo Macedo, Bruna Susan de Labio Molina
DOI: 10.1590/S1516-35982011000300023
Foram utilizadas 27 carcaças de cabritos machos não-castrados, confinados, sendo 18 ¾ Boer + ¼ Saanen e nove Saanen com peso de abate de 30,1 ± 0,27 kg, para avaliar as características quantitativas da carcaça e qualitativas do lombo e da paleta. Os animais foram distribuídos em delineamento inteiramente casualizado em arranjo fatorial 2 × 3 (grupo racial × rações). As rações foram constituídas pela inclusão de levedura seca, sendo: farelo de soja, farelo de soja + levedura seca ou […]
Palavras-chave: caprinos; grupo racial; qualidade da carne; Saccharomyces cerevisiae; subproduto da cana-de-açúcar