A Revista Brasileira de Zootecnia é uma publicação dedicada ao amplo campo da Zootecnia. Publicamos pesquisas científicas originais e de alta qualidade que abrangem várias áreas, incluindo aquicultura, biometeorologia e bem-estar animal, forragens e pastagens, melhoramento e genética de plantas forrageiras e animais, reprodução animal, nutrição de ruminantes e não-ruminantes, ciência da carne e biologia muscular, zootecnia de precisão e sistemas de produção animal e agronegócio.
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Bruno Garcia Botaro, Ygor Vinícius Real de Lima, Cristina Simões Cortinhas, Luís Felipe Prada e Silva, Francisco Palma Rennó, Marcos Veiga dos Santos
01/dez/2009
Bruno Garcia Botaro, Ygor Vinícius Real de Lima, Cristina Simões Cortinhas, Luís Felipe Prada e Silva, Francisco Palma Rennó, Marcos Veiga dos Santos
DOI: 10.1590/S1516-35982009001200022
Objetivou-se avaliar o efeito do polimorfismo genético da kappa-caseína, da raça e da sazonalidade sobre as características físico-químicas, a composição e a estabilidade do leite bovino de rebanhos comerciais. Foram coletadas 879 amostras de leite e de sangue de 603 vacas da raça Holandesa e 276 da raça Girolando, obtidas durante as estações seca e chuvosa. As amostras de leite foram analisadas para determinação de características físico-químicas, de composição e de estabilidade ao etanol, e as amostras de sangue foram […]
Palavras-chave: acidez titulável; crioscopia; prova de resistência ao álcool; reação em cadeia da polimerase; vaca leiteira; variante genética